Коптильня из трубы, как самодельное приспособление для обработки рыбы и мяса позволяет приготовить ароматные деликатесы на природе с минимумом усилий. Походный вариант устройства представляет собой компактную конструкцию с удобной ручкой и опорными ножками. Коптильня из трубы подойдет и для дачи, ее можно сделать в виде функциональной надстройки к мангалу.
Особенности конструкции коптильни из трубы
Функционал изготавливается на основе металлического цилиндра подходящего диаметра. Устройство горизонтального исполнения предусматривает камеру с решеткой-подставкой для раскладывания заготовок из мяса, рыбы, дичи. Верхняя часть самодельной коптильни из трубы оборудуется дверкой. Вертикальная модель оснащается решеткой и крючками для подвешивания продуктов.
Варианты изготовления горизонтальной коптильни из трубы
Мангал-коптильня из трубы в горизонтальном исполнении представляет собой многофункциональное сооружение. Устройство позволяет одновременно жарить мясо на углях и готовить вкусные копчености:
- часть угля на мангале применяется для жарки шашлыка на шампурах. Также удобно использовать специальное приспособление для барбекю;
- на второй половине мангала под коптилкой поддерживается огонь. Под воздействием пламени происходит нагрев опилок и мелкой стружки на дне цилиндрической надстройки. В камере обеспечивается дымогенерация и начинается процесс горячего копчения.
Чтобы соорудить коптильню холодного копчения из трубы, рекомендуют сконструировать устройство с автономной топкой, дымоход которой подводится к камере с боку. В очаге обеспечивается тление древесины плодовых культур, дым перемещается по каналу и в охлажденном состоянии поступает в коптильное устройство с заготовками на решетке.
Технология изготовления стационарной коптильни
В качестве функционального дополнения зоны барбекю на даче любители домашних деликатесов предпочитают оборудовать стационарный вариант горизонтальной коптильни под мангал.
Особенности технологии:
- выбирают трубу диаметром от 450 мм. Длина изделия диктуется параметрами ширины мангала, чтобы торцы конструкции-надстройки выступали на 5 см с обеих сторон;
- полость цилиндра оборудуется направляющими: привариваются уголки на линии чуть выше середины среза для решетки. Чуть ниже следует оборудовать еще пару направляющих, чтобы установить поддон для сбора жира;
- один торец цилиндра заваривается кругом соответствующего диаметра, который вырезают из металлического листа с помощью болгарки;
- на другом конце оборудуется деревянная дверка на петле с ручкой и щеколдой.
Дно трубчатой коптильни приваривается к стенкам основания. Другой способ обеспечения устойчивости конструкции заключается в фиксации цилиндра с помощью 2 уголков, приваренных на мангале.
Технология изготовления переносной коптильни
Переносная коптилка характеризуется компактными размерами, удобной ручкой и функциональным элементом в виде опорных ножек. Корпус горизонтального мобильного устройства представляет собой отрезок трубы с заваренными торцами. Дверца сооружается способом вырезания фрагмента прямоугольной формы на верхнем периметре, далее эту деталь соединяют с корпусом с помощью петель. Внутренняя плоскость оснащается уголками для фиксации решетки и поддона. Крышка-дверь переносной камеры копчения из трубы оборудуется замком и ручкой.
Модуль применяют как автономно, так и с мангалом. В первом варианте под опорной конструкцией сооружается импровизированный очаг. Актуально использование камней или кирпичей в качестве стенки, иначе сложно разжечь дрова и поддерживать огонь. Также несложно вырыть небольшую яму под кострище или сделать ограждение с помощью дерна, используя ножки в качестве опорных стоек «топки». Если в арсенале для пикника есть складной мангал, мобильную коптилку целесообразно изготавливать под его габариты.
Инструкция изготовления вертикальной коптильни из трубы
Вертикальная коптильная камера располагает рядом особенностей:
- конструкция изготавливается на основе трубы большого диаметра, так как рационально коптить существенное количество заготовок за один сеанс. В широкой цилиндрической полости удобно устанавливать систему крючков для подвешивания продуктов. Также здесь найдется место для решетки, которая вставляется на периметре под крышкой;
- при желании в самодельной вертикальной коптильне из трубы вместо крючков выполняют несколько ярусов из решетки, под ними устанавливают противень для сборки жира.
Вертикальную цилиндрическую конструкцию для копчения оснащают ножками, однако подпоркой могут служить и кирпичи. Нередко устройство фиксируют на мангале или выполняют собственную топку с помощью второго отрезка трубы.
Материалы и инструменты
Список необходимых для создания вертикальной коптильни материалов включает в себя ряд инструментов, оборудования и комплектующих деталей:
- электроинструменты – болгарка, сварочный аппарат;
- труба – для коптилки d450 и меньшего размера для дымохода;
- арматура, уголки, листовой металл;
- решетка, крючки;
- петля, металлическая полоса для крышки.
Лист металла применяется при изготовлении днища, поэтому важно подобрать толстый вариант изделия, иначе прогорит быстро.
Сборка конструкции
Из металла вырезают 2 круга, одним из них заваривают торец трубы, выполняя донную часть установки. Второй круг используется в качестве крышки-дверцы. На него наваривают металлическую полосу, чтобы обеспечить плотность фиксации при закрытии. Круг монтируется к корпусу с помощью петли, в крышке выполняют отверстие для дымохода.
Из арматуры изготавливают детали П-образной формы в двух экземплярах, они служат в качестве подставки для решетки. К элементам следует приварить уголки для надежной фиксации решетчатой конструкции. Целесообразно сначала установить поддон для сбора жира, на него поставить сетку для раскладывания обрабатываемой продукции. Если планируется два или три яруса решеток, между ними необходимо выдержать интервал в пределах 20 см, чтобы обеспечить достаточный уровень циркуляции дымовых потоков. Иначе сложно будет обеспечить высокое качество копчения.