Картофельный люля-кебаб на мангале

К ароматному и сочному шашлыку в качестве гарнира, да и как самостоятельное блюдо можно подать нежный люля-кебаб, приготовленный из картофеля. Картофельный люля-кебаб на мангале. Для его приготовления потребуются самые простые продукты. К тому же блюдом можно удивить гостей – ведь не все знают, что из обычной картошки можно приготовить столь вкусное и пикантное блюдо.

Многие любители шашлыков, даже не берутся за приготовление люля-кебаб, остерегаясь, что аппетитные трубочки при обжаривании могут упасть в угли. Но на самом деле все получится с первого раза, если соблюдать нехитрые советы и рекомендации по приготовлению.

Картофельный люля-кебаб на мангале, нехитрый рецепт

Для приготовления потребуется:

  • 1 кг. картофеля;
  • Сало не очень соленое – 125 гр.;
  • Подсолнечное или оливковое масло – 55мл;
  • 5-6 зубчиков молодого чеснока;
  • Немного свежей зелени укропа и петрушки;
  • 0,5 ч. ложки куркумы;
  • Поваренная соль и свежемолотый черный перец.

Эти простые продукты найдутся на кухне у каждой хозяйки. И как раз из них можно приготовить простое, но аппетитное и вкусное блюдо.

Пошаговый рецепт приготовления

На что нужно обратить внимание во время приготовления?Картофельный люля-кебаб на мангале, рассмотрим пошаговый рецепт подробнее.

Картофель промывается в проточной воде, и отваривается до готовности в мундире. Предварительно, оставив 2-3 штуки в сыром виде. Клубни для этого необходимо выбирать одного размера, небольшие, без видимых повреждений и червоточин.

После того, как картофель был сварен в подсоленной воде, воду из кастрюли нужно слить, а сам картофель оставить остывать.

Сало без шкурки нужно очень мелко порезать, и не стоит от него отказываться в этом блюде. Так как в следствии этого, люля-кебаб может просто не получиться. Но для любителей постных блюд, вместо сала, конечно можно использовать растительное или оливковое масло. Только результат в этом случае может быть непредсказуемым.  Хотя есть еще одна хитрость. Картофель надо не отваривать в воде, а готовить на пару. И тогда в этом случае, картофель не отдает крахмал в воду и фарш из него будет более клейкий.

Читайте также:  Какой газовый генератор с автозапуском наиболее подходит для электроснабжения дома?

Далее, надо почистить и измельчить зубчики чеснока. Затем так же очень мелко порезать небольшой пучок свежей зелени.

Как только картофель полностью остынет, его необходимо почистить. И наконец, приготовить из него картофельный фарш. Для этого картофель нужно помять и смешать с сырым, натёртым на самой мелкой терке и хорошо отжатым от сока.

Теперь в картофельный фарш добавляются специи, сало, зелень и чеснок. По желанию можно добавить так же жгучий чили перчик, любимые специи и приправы. Хорошо все перемешать. Только самое главное для фарша, не добавлять в него воды.

Тонкости процесса приготовления

А сейчас настал момент удивлять наших гостей. Для этого надо взять немного фарша и налепить его не очень толстым слоем на шампур. Руки при этом лучше смазать маслом, чтобы фарш не прилипал.

Перед тем, как устанавливать шампуры над углями, поверхность люля-кебаб нужно щедро смазать подсолнечным маслом. При хорошем жаре на поверхности достаточно быстро образуется аппетитная хрустящая корочка, поэтому от мангала не стоит далеко отходить, и не отвлекаясь переворачивать шампуры.

Жар не должен быть слишком сильным, иначе на поверхности появятся трещины и люля кебаб может развалиться.

СОВЕТ! Чтобы люля-кебаб точно не упал и не развалился, вместо сала в картофель можно добавить масла, и хорошую порцию сыра, который хорошо плавится. После прогревания над углями он растает и надежно скрепит картофель.

Как видно из описания рецепта, процесс приготовления несложный, важно лишь не отвлекаться в момент запекания картофеля над углями, следить, чтобы он не сгорел и равномерно приготовился. Просто, нехитро и вкусно!

Эксперт по печам

Оцените статью
Лучший сайт про ремонт, строительство и эксплуатацию бытовой техники